すべては明日葉との出会いから。

まだ子供の頃、祖父母の家へ遊びにいくと、いつも食卓の上にはめずらしい食べ物や野菜が並んでいました。

その中にいつもあった明日葉、これが私との出会いです。

祖母曰く、明日葉は様々な場面でカラダを助けてくれる万能な野菜。

そのお陰もあってか、いま祖父は90代に入ってもとても元気。

数年前に亡くなった曽祖母は、当時105歳まで生きてくれました。（明治生まれでした）

私は明日葉のことが気になりました。

八丈島にいき調べ出すと、現地では健康以外にも妊娠や授乳といった様々な女性のライフステージで食べられていることが分かりました。

もっとたくさんの人に明日葉を美味しく届けたい、そう思いました。

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